Description d'emploi

  • Surveiller la qualité de plats durant toutes les phases de préparation et de présentation
  • Expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Préparer, assaisonner et cuisiner des spécialités alimentaires et des plats complexes
  • Discuter les questions liées à la préparation d'aliments avec les gestionnaires, les diététiciens, et le personnel de cuisine et les serveurs
  • Superviser et former les membres de l'équipage
  • Participer au recrutement de personnel de cuisine et surveiller leur rendement
  • Planifier et développer recettes et menus, évaluer les coûts d'aliments et de main d'œuvre et commander les approvisionnements alimentaires
  • Inspecter fournitures, équipement et zones de travail pour garantir la conformité aux spécifications
  • Déterminer comment les aliments devraient être présentés et créer des vitrines décoratives d'aliments
  • Instruire cuisiniers et autres travailleurs dans la préparation, la cuisson, la décoration et la présentation des aliments

    l’enquête sur les salaires

    Niveau de compétences

    Qualifié
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