Description d'emploi

  • (a) planifier et développer recettes et menus, évaluer les coûts d'aliments et de main d'œuvre et commander les approvisionnements alimentaires
  • (b) surveiller la qualité de plats durant toutes les phases de préparation et de présentation
  • (c) discuter les questions liées à la préparation d'aliments avec les gestionnaires, les diététiciens, et le personnel de cuisine et les serveurs
  • (d) superviser et former les membres de l'équipage
  • (e) inspecter fournitures, équipement et zones de travail pour garantir la conformité aux spécifications
  • (f) déterminer comment les aliments devraient être présentés et créer des vitrines décoratives d'aliments
  • (g) instruire cuisiniers et autres travailleurs dans la préparation, la cuisson, la décoration et la présentation des aliments
  • (h) participer au recrutement de personnel de cuisine et surveiller leur rendement
  • (i) préparer, assaisonner et cuisiner des spécialités alimentaires et des plats complexes
  • (j) expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

    l’enquête sur les salaires

    Niveau d'éducation

    • Semi-qualifiés
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